È questo, in sintesi, l'obiettivo della proposta di legge del M5S la cui discussione è stata avviata ieri in Commissione Agricoltura alla Camera. Ad oggi, i consumatori italiani si trovano costretti ad accettare prodotti etichettati come 'integrali' ma che, per la maggior parte, sono realizzati con farina raffinata industrialmente, la cosiddetta '00', a cui è aggiunta una crusca devitalizzata e finemente macinata. Pane, pasta, fette biscottate, cracker, prodotti da forno, biscotti e dolci preparati con farine bianche arricchite di crusca o cruschello che risultano privi del germe e non dispongono, quindi, di tutte le sostanze che cooperano per garantire il massimo assorbimento dei nutrienti e l'ottimale digeribilità, con tutti i relativi benefici per la salute che ne conseguono come testimoniato da recenti studi scientifici.
Con l'introduzione della dicitura 'farine integre' puntiamo a fare finalmente chiarezza e a distinguere i prodotti 100% integrali da quelli che vedono oggi le farine raffinate mischiate a crusca o cruschello. Avremo così un doppio beneficio: da un lato i consumatori potranno scegliere liberamente, avendo a disposizione informazioni corrette e non ingannevoli, dall'altro i produttori saranno tutelati perché vedranno valorizzato il loro prodotto che, finché la nostra normativa non entrerà in vigore, finisce per non avere una chiara e marcata differenziazione all'interno del generico calderone dei prodotti integrali. Confidiamo in un percorso condiviso con le altre forze politiche nella speranza che si giunga quanto prima al voto finale.
Commenti
Posta un commento